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Ricetta Arrosto Di Vitello Tartufato |
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Ingredienti ricetta:
1000 grammi - Lombata Di Vitello
100 grammi - Pancetta
1 - Tartufo Nero
5 Cucchiai - Olio D`oliva
1 Noce - Burro
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Con il coltello incidete la carne in pių punti e nei tagli mettete sale, pepe, un pezzetto di pancetta e una fettina di tartufo. Legate la lombata con lo spago bianco da cucina e rosolatela in un tegame dove avete fatto scaldare l`olio e il burro. Quando la carne č ben colorita da tutte le parti, abbassate il fuoco, coprite e continuate la cottura aggiungendo, se occorre, un po` d`acqua calda. Fate riposare l`arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette e servitelo con il suo sugo. Vini di accompagnamento: Franciacorta Rosso DOC, Sagrantino Di Montefalco DOCG, Solopaca DOC.
Categoria: CARNE
Ingrediente principale:
Vitello
Ricetta arrosto Di Vitello Tartufato per
6
persone.
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Ricette
