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Ricetta Arrosto Di Vitello Al Forno

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 1000 grammi - Noce Di Vitello 30 grammi - Burro 1 Rametto - Rosmarino 2 Spicchi - Aglio 15 Cl - Vino Bianco Secco - Olio D`oliva - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Legate la carne con uno spago sottile per mantenerla in forma durante la cottura, incidetela in due punti con un coltello a lama appuntita e infilate nella carne gli spicchi di aglio e i rametti di rosmarino; salatela e pepatela. Mettetela in una casseruola con il burro e qualche cucchiaiata di olio e ponete il recipiente sul fuoco. Fate rosolare la carne a calore vivace per qualche minuto, rigirandola spesso. Quando si presenterÓ ben colorita, bagnatela con il vino bianco e lasciatelo evaporare. Passate il recipiente in forno (o proseguite la cottura sul fornello a fuoco lento) e lasciate cuocere la carne per un`ora e mezzo circa. Durante la cottura, aprite il forno ogni tanto e cospargete la carne con il sughetto che raccoglierete con un cucchiaio. Se necessario, aggiungete acqua o brodo. Sgocciolate la carne dal sugo, affettatela in parte, disponete le fette su un piatto collocandovi accanto il pezzo intero e irrorate con il sughetto. Se volete trasformare questo semplice arrosto in un piatto raffinato, steccate la carne con un etto di pancetta acquistata in un solo pezzo e un piccolo tartufo nero, entrambi tagliati a filetti.

Categoria: CARNE

Ingrediente principale: Vitello
Ricetta arrosto Di Vitello Al Forno per 4 persone.

10/12/2018 - info@ricetteper.com