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Ricetta Arrosto Di Maiale Con Le Mele

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 1000 grammi - Lonza Di Maiale 2 - Mele Verdi 2 Cucchiai - Zucchero Di Canna 4 - Chiodi Di Garofano 1/2 Cucchiaio - Senape In Polvere 10 Grani - Pepe Nero 1 Bicchiere - Brodo Vegetale 2 Bicchieri - Vino Rosso - Olio D`oliva - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Salate e pepate leggermente la carne, arrotolatela, legatela con lo spago bianco da cucina e fatela rosolare in un tegame con due cucchiai d`olio caldo. Nel frattempo portate a ebollizione il vino e il brodo con i chiodi di garofano, la senape, lo zucchero, il sale e i grani di pepe pestati. Togliete la carne dal recipiente, adagiatela in una pirofila, salate e pepate. Disponete tutt`intorno le mele sbucciate e tagliate a cubetti. Irrorate con il vino caldo, coprite con la carta d`alluminio e mettete in forno preriscaldato a 200 gradi. Dopo 20 minuti abbassate a 180 gradi e cuocete per circa un`ora bagnando spesso l`arrosto con il sugo di cottura. Quando manca un quarto d`ora allo scadere del tempo, togliete la carta d`alluminio e proseguite la cottura a recipiente scoperto. Ritirate, sgocciolate la carne e lasciatela riposare. Passate la salsa al colino schiacciando bene le mele con un cucchiaio e poi fatela ridurre a fiamma vivace per ottenere un composto caramellato; regolate il sale e il pepe. Eliminate lo spago dalla carne, tagliatela a fettine, disponetele sul piatto da portata e nappatele con la salsa calda. Servite. Vini di accompagnamento: Dolcetto D`Acqui DOC, Cesanese Di Olevano Romano DOC.

Categoria: CARNE

Ingrediente principale: Maiale
Ricetta arrosto Di Maiale Con Le Mele per 6 persone.

19/12/2018 - info@ricetteper.com