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Ricetta Arrosto Di Maiale Con Il Rosmarino |
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Ingredienti ricetta:
1000 grammi - Lombo Di Maiale
30 grammi - Burro
6 Cucchiai - Olio D`oliva
2 Rametti - Rosmarino
1 Spicchio - Aglio
1/2 - Cipolla
1 Cucchiaino - Senape
1 Bicchiere - Vino Bianco Secco
1 Cucchiaio - Aceto Di Vino
- Sale
1 Pizzico - Pepe
Preparazione ricetta:
Steccate la carne con un rametto di rosmarino, legatela con lo spago bianco da cucina e poi rosolatela in un tegame con il burro e quattro cucchiai d`olio. Quando ha preso un colore dorato da tutte le parti, aggiungete lo spicchio d`aglio schiacciato, la cipolla tritata e il restante rosmarino. Versate il vino bianco, fate evaporare. Salate, pepate, coprite. Lasciate cuocere la carne piano piano per circa un`ora e mezzo. Ritiratela dal fuoco, fatela riposare 10 minuti, slegatela e tagliatela a fette non molto sottili e disponetele sul piatto da portata. Al momento di servire preparate la salsa: diluite il fondo di cottura dell`arrosto con un cucchiaio d`aceto e due d`olio, un cucchiaino di senape e un pizzico di pepe. Mescolate bene per amalgamare il tutto. Versate in salsiera e servite con l`arrosto. Vini di accompagnamento: Nebbiolo D`Alba DOC, Sangiovese Di Romagna “Riserva” DOC, Cannonau Di Sardegna DOC.
Categoria: CARNE
Ingrediente principale:
Maiale
Ricetta arrosto Di Maiale Con Il Rosmarino per
6
persone.
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