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Ingredienti ricetta:
500 grammi - Polpa Di Vitellone
- Salvia
- Lardo
- Burro
- Olio D`oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Tagliare la carne in senso contrario alla fibra, senza giungere fino al fondo, in modo da farne come delle pagine d`un libro. Tra una fetta e l`altra mettere una foglia di salvia e una fetta sottile di lardo, salare e pepare. Legare il pezzo per lungo, farlo rosolare nel burro e nell`olio; chiudere il recipiente e far cuocere per circa 1 ora e 30`.
Categoria: CARNE
Ingrediente principale:
Vitellone
Ricetta arrosto A Libro per
4
persone.
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Ricette
