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Ingredienti ricetta:
1000 grammi - Arista Di Maiale
1 - Peperoncino Piccante
2 Spicchi - Aglio
1 Cucchiaio - Aghi Di Rosmarino
4 Foglie - Salvia
1 Ciuffo - Prezzemolo
1 Ramo - Timo
1 Bicchiere - Vino Bianco
20 Cl - Brodo
4 Cucchiai - Olio D`oliva
- Prezzemolo Tritato
1 Pizzico - Sale
1 Macinata - Pepe
Preparazione ricetta:
Legare la carne, in modo che resti compatta. Tritate il prezzemolo, la salvia, il rosmarino e il timo, insaporire con un pizzico di sale, una macinata di pepe e mescolate il tutto. Strofinare con questo composto la carne. Scaldare l`olio in una casseruola dal fondo spesso, unire il peperoncino sbriciolato e l`aglio mondato. Quando l`aglio sarà leggermente dorato, unire la carne e farla rosolare in modo uniforme. Quando la carne avrà formato una leggera crosticina, bagnare con vino e coprire. Cuocere a fuoco basso per circa 50 minuti, girando la carne spesso e irrorando con il fondo di cottura, e un po` di brodo se serve. Servire la carne a fette.
Categoria: CARNE
Ingrediente principale:
Maiale
Ricetta arista Piccante per
4
persone.
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Ricette
