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Ricetta Arista Di Maiale Alle Spezie |
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Ingredienti ricetta:
1 Cucchiaio - Senape In Grani
1/2 Testa - Aglio
5 Fette - Zenzero
1 Cucchiaio - Vino Bianco
1 Cucchiaino - Miele
1 Cucchiaio - Olio D`oliva
- Arista Di Maiale
2 Cucchiai - Olio Di Semi
- Sale
1 1/2 Bicchiere - Brodo
1/2 Bicchiere - Rum
50 grammi - Burro Molto Freddo A Pezzetti
Preparazione ricetta:
Pestare in un mortaio in pietra fino a ridurre ad una pasta: 1 cucchiaio di senape in grani, 1/2 testa di aglio (spicchi spellati), 5 fette di zenzero spesse 1 cm. Amalgamare con 1 cucchiaio di vino bianco, 1 cucchiaino di miele ed 1 cucchiaio d`olio d`oliva. Spalmare questa pasta su tutte le facce di un`arista di maiale. Mettere 2 cucchiai di olio di semi in fondo ad una teglia che possa andare in forno e sulla fiamma, deporvi l`arrosto. Far cuocere in forno a 220 gradi (secondo la grandezza dell`arrosto) circa 75 minuti. Salare a metà cottura, ottenere una crosticina dorata. Avvolgere l`arrosto in un foglio di alluminio e far riposare al caldo per circa 20 minuti. Sgrassare la teglia e deglassarne il fondo con 1 bicchiere e 1/2 di brodo, e 1/2 bicchiere di rum. Far bollire e ridurre di metà. Se si desidera, montare la salsa con la frusta con 50 g di burro molto freddo tagliato a pezzettini. Affettare la carne, versarvi sopra la salsa e servire caldo.
Categoria: CARNE
Ingrediente principale:
Maiale
Ricetta arista Di Maiale Alle Spezie per
4
persone.
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Ricette
