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Ricetta Arista Di Maiale Alla Panna

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 800 grammi - Arista Di Maiale - Aglio - Chiodi Di Garofano - Rosmarino 1 Bicchiere - Olio D`oliva 25 Cl - Panna 1 Bicchiere - Liquore - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Steccate l`arista con spicchi di aglio e una decina di chiodi di garofano e ungetela, legando poi sulla carne, con un sottile filo bianco, qualche rametto di rosmarino. Ponete l`arista in una pirofila, irroratela con olio e mettetela in forno gią caldo a 200 gradi. Dopo 10 minuti di cottura, voltate la carne e fatela rosolare bene da ogni lato. Intanto battete in una ciotola un quarto di panna con un bicchiere di liquore forte (cognac, rum o grappa a seconda delle preferenze). Quando l`arista cuoce gią da mezz`ora, abbassate il forno a 170 gradi e bagnate in un sol colpo con panna e liquore. Proseguite la cottura per altri 30 minuti, facendo attenzione che il fondo di cottura non asciughi troppo e girando la carne di tanto in tanto. Se il sugo dovesse ridursi troppo, unite pochissima acqua tiepida. In ultimo regolate di sale e pepe a gusto, assaggiando il sugo. Togliete la carne dal recipiente, passate il sugo di cottura al frullatore, affettate la carne, copritela con il sugo e passate il piatto di portata in forno per qualche istante prima di servire, molto caldo.

Categoria: CARNE

Ingrediente principale: Maiale
Ricetta arista Di Maiale Alla Panna per 4 persone.

12/12/2018 - info@ricetteper.com