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Ricetta Arancini Rustici

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 300 grammi - Riso Bollito 250 grammi - Piselli 1/2 - Cipolla Piccola 3 Cucchiai - Salsa Di Pomodoro 2 - Uova 70 grammi - Burro 50 grammi - Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Bicchiere - Brodo 4 - Fegatini Di Pollo 100 grammi - Pangrattato - Olio Per Friggere - Sale


Preparazione ricetta: Tritate la cipolla e fatela rosolare in una casseruola con 20 g di burro, a calore moderato fino a quando comincia a colorarsi. A questo punto unite i fegatini di pollo, puliti e ridotti a pezzettini, fateli insaporire per 5-6 minuti, quindi aggiungete i piselli, la salsa di pomodoro e il brodo caldo, regolate di sale e lasciate cuocere a fuoco basso per 25-30 minuti. Ponete in una terrina il riso bollito, un uovo sbattuto, il Parmigiano grattugiato e il resto del burro, mescolate bene in modo da amalgamare il tutto, quindi ricavate dal composto tanti arancini, servendovi dell`apposito attrezzo. Inserite in ciascun arancino un poco del ripieno preparato, con l`aiuto di un cucchiaino. Passate tutti gli arancini prima nell`altro uovo, sbattuto e salato, poi nel pangrattato, e friggeteli in una padella con l`olio caldo, a calore moderato, fino a quando saranno ben dorati. Toglieteli dal recipiente di cottura e passateli su un foglio di carta assorbente da cucina, per eliminare l`unto assorbito in eccesso, dopodichč trasferiteli su un piatto di portata e serviteli ben caldi. NOTA: saporiti e semplici da realizzare, questi arancini possono essere preparati anche con avanzi di risotto; quest`ultimo, fatto ammorbidire con un po` di brodo caldo, rende gli arancini ancora pił gustosi.

Categoria: Antipasti

Ingrediente principale: Riso
Ricetta arancini Rustici per 6 persone.

23/01/2019 - info@ricetteper.com