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Ricetta Arancine Di Riso

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 1/2 - Cipolla 3 Cucchiai - Olio D`oliva - Burro 100 grammi - Rigaglie Di Pollo 100 grammi - Carne Di Vitello Magra A Pezzettini 150 grammi - Piselli Freschi Sgranati - Salsa Di Pomodoro - Prezzemolo - Sedano - Basilico 1/2 - Dado - Sale 300 grammi - Riso 1 Pizzico - Zafferano 3 Cucchiai - Formaggio Grana Grattugiato 1 - Uovo


Preparazione ricetta: Rosolate mezza cipolla affettata in una casseruola con tre cucchiai d`olio e una noce di burro, unitevi 100 g di rigaglie di pollo, 100 g di carne di vitello magra tagliata a pezzettini, 150 g di piselli freschi sgranati. Dopo qualche minuto aggiungete un po` di salsa di pomodoro diluita in un bicchiere di acqua calda, un trito di prezzemolo, sedano, basilico, mezzo dado sbriciolato; regolate di sale, pepate e portate a cottura. Mettete a lessare 300 g di riso in poca acqua e portatelo a cottura aggiungendo via via qualche altro cucchiaio d`acqua bollente (a fine cottura il riso dovrÓ averla assorbita tutta). Nel frattempo rassodate un uovo. A cottura ultimata incorporate al riso 50 g di burro, un pizzico di zafferano, tre cucchiai di formaggio grana grattugiato, un uovo. Formate con l`impasto delle polpette leggermente a forma di pera; fatevi una piccola cavitÓ al centro, riempitela con un po` del rag¨ e con pezzettini di uovo sodo, richiudetela con del riso. Infarinate le arancine, passatele nell`uovo sbattuto e nel pangrattato, friggetele in abbondante olio, scolatele su un foglio di carta assorbente, disponetele su un piatto e servitele.

Categoria: Antipasti

Ingrediente principale: Riso
Ricetta arancine Di Riso per 4 persone.

Luogo: Sicilia. Luogo: Siracusa. Luogo: Enna. Luogo: Caltanissetta. Luogo: Messina. Preparazione: 60 minuti.
23/05/2019 - info@ricetteper.com