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Ricetta Aragosta Lessata

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 1 - Aragosta Di 1200 G - Per Il Court-bouillon: 1 - Carota 1 Dischetto - Limone 2 - Cipolle Piccole 1 Gambo - Sedano 1 Rametto - Timo 1 Foglia - Alloro 1 Ciuffo - Prezzemolo 1/2 Bicchiere - Vino Bianco Secco 1 Cucchiaio - Aceto Di Vino Bianco - Sale - Pepe In Grani


Preparazione ricetta: Il court-bouillon per l`aragosta deve essere aromatico: due piccole cipolle, una carotina, un gambo di sedano, un dischetto di limone, un rametto di timo, una foglia di alloro, un ciuffo di prezzemolo, un po` di vino bianco e un po` d`aceto in abbondante acqua salata. Lasciate bollire coperto, per una ventina di minuti. In piena ebollizione, immergete l`aragosta viva dopo averne legato la coda, ripiegandola contro l`addome. Per la cottura, calcolate 10 o 12 minuti ogni mezzo chilo. L`aragosta va poi lasciata raffreddare nel court-bouillon. Scolatela, dividetela in due parti per il lungo, affondando il coltello nella parte superiore della testa e continuando verso la coda. Togliete la sacca della sabbia che si trova nella testa e il budellino amaro che sta in mezzo alla coda. Accompagnatela con un`ottima salsa: maionese, tartara o maionese alla panna.

Categoria: PESCE

Ingrediente principale: Aragosta
Ricetta aragosta Lessata per 4 persone.

17/06/2019 - info@ricetteper.com