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Ricetta Aragosta E Frutti Dell'adriatico Al Prosecco

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Ingredienti ricetta: - Per La Salsa: 1 Bicchiere - Panna 1 Bicchiere - Vino Spumante Prosecco 3 - Tuorli D`uovo 150 grammi - Burro - Per La Composizione Dei Piatti: 4 Tranci - Aragosta 4 - Capesante 30 grammi - Gamberetti Bolliti 30 grammi - Scampi Bolliti 500 grammi - Vongole - Carote Bollite - Zucchine Bollite 1 - Fungo Porcino


Preparazione ricetta: Bollite aragosta, gamberi, scampi e capesante. Sgusciate e tagliate l`aragosta a medaglioni. Saltate le vongole senza condimenti. Estraete i frutti e lavateli nella loro acqua. Saltate nel burro con sale e pepe i frutti di mare. Poi preparate alcune fettine di funghi porcini freschi, le carote e le zucchine bollite. Per preparare la salsa riducete il Prosecco con sale e pepe, unitevi i tuorli d`uovo e qualche cucchiaiata d`acqua dei frutti di mare, quindi cuocete a bagnomaria e incorporate un po` alla volta il burro usando la frusta. Infine disponete in piccole terrine il trancio d`aragosta, le capesante, i gamberetti e le verdure; coprite il tutto con la salsa e gratinate al forno.

Categoria: PESCE

Ingrediente principale: Aragosta
Ricetta aragosta E Frutti Dell'adriatico Al Prosecco per 4 persone.

17/06/2019 - info@ricetteper.com