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Ricetta Aragosta Alla Catalana (3) |
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Ingredienti ricetta:
2 - Aragoste Di 500 grammi Ognuna
20 Cl - Olio D`oliva
1 - Cipolla
4 - Pomodori
2 - Peperoni Verdi
1 Pizzico - Zafferano
1 Cucchiaiata - Prezzemolo Tritato
1 Cucchiaino - Pepe
30 Cl - Vino Bianco
2 Cucchiaiate - Cognac
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Immergete le aragoste per almeno 8 minuti in acqua bollente. Una volta raffreddate, togliete la polpa e tagliatela in pezzi, avendo cura di svuotare anche le chele. Tritate la cipolla finemente. Private dei semi i peperoni verdi e tagliateli a listarelle. Pelate, togliete i semi e tritate i pomodori. In una sauteuse mettete l`olio e friggete i pezzi di aragosta a fuoco piuttosto vivace. Salate e pepate. Nello stesso olio fate dorare la cipolla, unite i peperoni e i pomodori. Dopo 5 minuti aggiungete il prezzemolo, il vino bianco, il pepe di Caienna, lo zafferano, le aragoste. Incoperchiate e continuate la cottura per altri 10 minuti. Togliete dal sugo i pezzi di aragosta e sistemateli su un piatto di servizio caldo. Riducete la salsa e fiammeggiate con il Cognac.
Categoria: PESCE
Ingrediente principale:
Aragosta
Ricetta aragosta Alla Catalana (3) per
6
persone.
Luogo: Spagna. Luogo: Catalogna. Preparazione: 30 minuti. Cottura: 30 minuti.
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