|
| |
Ricetta Aragosta Alla Californiana |
|
|
| Cerca una ricetta: |
|
|
Ingredienti ricetta:
1 - Aragosta Da 1200 G
1/2 Bicchiere - Olio D`oliva
1 Bicchierino - Brandy
1 - Cipolla
2 - Pomodori Maturi
- Sale
- Pepe
1 Bicchiere - Vino Bianco Secco
1 Cucchiaio - Prezzemolo Tritato
20 grammi - Burro
Preparazione ricetta:
Lavate con attenzione l`aragosta sotto l`acqua corrente, poi privatela della testa e tagliatela a medaglioni, seguendo le tracce degli `anelli`. Mettete sul fuoco una pirofila con l`olio e uno spicchio d`aglio schiacciato; quando questo avrà preso colore, unite al condimento i medaglioni di aragosta e fateli rosolare finché il guscio sarà diventato di un bel colore rosso acceso. A questo punto bagnate con il brandy e lasciate evaporare a fiamma vivace. Poi aggiungete la cipolla affettata finemente e i pomodori pelati, privati dei semi e tagliati a tocchetti. Regolate di sale e pepe, bagnate con il vino bianco e spolverizzate di prezzemolo tritato. Introducete quindi nel forno già caldo e lasciate cuocere per circa 20 minuti. Trascorso questo tempo, togliete la pirofila dal forno ed eliminate tutti i gusci. Passate il sugo di cottura al setaccio, raccogliendolo in una casseruolina; unite il burro, mettete sul fuoco per pochi minuti, quindi versate la salsa sui medaglioni di aragosta e servite.
Categoria: PESCE
Ingrediente principale:
Aragosta
Ricetta aragosta Alla Californiana per
4
persone.
Luogo: Stati Uniti. Luogo: California.
|
|
Ricette
