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Ricetta Aragosta Alla Californiana

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Ingredienti ricetta: 1 - Aragosta Da 1200 G 1/2 Bicchiere - Olio D`oliva 1 Bicchierino - Brandy 1 - Cipolla 2 - Pomodori Maturi - Sale - Pepe 1 Bicchiere - Vino Bianco Secco 1 Cucchiaio - Prezzemolo Tritato 20 grammi - Burro


Preparazione ricetta: Lavate con attenzione l`aragosta sotto l`acqua corrente, poi privatela della testa e tagliatela a medaglioni, seguendo le tracce degli `anelli`. Mettete sul fuoco una pirofila con l`olio e uno spicchio d`aglio schiacciato; quando questo avrà preso colore, unite al condimento i medaglioni di aragosta e fateli rosolare finché il guscio sarà diventato di un bel colore rosso acceso. A questo punto bagnate con il brandy e lasciate evaporare a fiamma vivace. Poi aggiungete la cipolla affettata finemente e i pomodori pelati, privati dei semi e tagliati a tocchetti. Regolate di sale e pepe, bagnate con il vino bianco e spolverizzate di prezzemolo tritato. Introducete quindi nel forno già caldo e lasciate cuocere per circa 20 minuti. Trascorso questo tempo, togliete la pirofila dal forno ed eliminate tutti i gusci. Passate il sugo di cottura al setaccio, raccogliendolo in una casseruolina; unite il burro, mettete sul fuoco per pochi minuti, quindi versate la salsa sui medaglioni di aragosta e servite.

Categoria: PESCE

Ingrediente principale: Aragosta
Ricetta aragosta Alla Californiana per 4 persone.

Luogo: Stati Uniti. Luogo: California.
11/12/2019 - info@ricetteper.com