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Ingredienti ricetta:
800 grammi - Mele Non Troppo Mature
60 grammi - Burro
60 grammi - Zucchero Semolato
- Cannella In Polvere
- Per Le Crespelle:
300 grammi - Latte
80 grammi - Farina Bianca
80 grammi - Burro
20 grammi - Zucchero A Velo
15 grammi - Zucchero Semolato
4 - Uova
1/2 - Limone (scorza Grattugiata)
- Sale
Preparazione ricetta:
Pelate le mele, scartate il torsolo, tagliatele a spicchi alti mezzo cm. Fate sciogliere il burro in un tegame, unite le mele, spolverizzatele con lo zucchero e un pizzicone di cannella; incoperchiate e fatele cuocere poi lasciatele intiepidire. Preparate intanto le crespelle: sbattete in una ciotola le uova intere con la scorza grattugiata di mezzo limone, un pizzico di sale, lo zucchero semolato e la farina setacciata. Diluite il composto con il latte freddo, mescolando bene con una piccola frusta. Fate fondere gli 80 g di burro. Scaldate bene la padellina di ferro riservata per le crespelle e (diametro cm 16 circa) pennellatene il fondo con poco burro fuso; versate in essa tre cucchiaiate abbondanti di composto, rigirandola rapidamente affinché il fondo ne sia tutto rivestito. Quando la crespella sarà cotta da un lato voltatela e fatela dorare anche dall`altra parte; nello stesso modo preparate le altre crespelle. Distribuite su ognuna alcune fettine di mela e arrotolatele piuttosto strettamente, formando come dei cannelloni. Pennellate un piatto da forno con un poco di burro fuso, sistemate in esso le crespelle mettendole bene una accanto all`altra quindi versatevi sopra a filo il restante burro. Spolverizzatele con lo zucchero a velo e passatele in forno già caldo a 200 gradi per circa 15 minuti; servitele calde o tiepide nel piatto di cottura.
Categoria: DESSERT
Ingrediente principale:
Mele
Ricetta apfelpfannkuchen per
6
persone.
Preparazione: 90 minuti.
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Ricette
