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Ricetta Antipasto Di Mare

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Ingredienti ricetta: 500 grammi - Cozze 500 grammi - Vongole 200 grammi - Seppioline 200 grammi - Polipi - Sale 200 grammi - Gamberetti Gią Sgusciati 1/2 - Peperone Rosso 1/2 - Peperone Giallo Sott`olio 75 grammi - Olive Verdi 75 grammi - Olive Nere 30 grammi - Cetrioli - Olio D`oliva - Limone - Pepe


Preparazione ricetta: Lavate molto bene le cozze e le vongole sotto l`acqua corrente, poi mettetele in due casseruole e fatele cuocere, a fiamma viva, lasciandovele fino a quando si saranno aperte spontaneamente. Fate raffreddare ed estraete i molluschi dalle valve. Pulire accuratamente anche le seppioline e i polipi, poneteli in una casseruolina, ricopriteli di acqua salata e fateli lessare per circa 10 minuti (i polipi dovranno assumere un leggero colore rosato). Lavate i gamberetti, poneteli sul fuoco in un`altra casseruolina e fateli lessare in acqua salata per 5 minuti. Scolate e tagliate a striscioline i polipi, lasciando invece intere le seppioline. Riunite in una insalatiera cozze, vongole, polipi, seppioline e gamberetti, aggiungetevi i peperoni tagliati a listarelle, le olive snocciolate e spezzettate ed i cetrioli tagliati a rotelle. Condite con una emulsione di olio, limone, pepe e sale, leggermente sbattuti con una forchetta. Lasciate riposare l`insalata per qualche ora prima di servirla.

Categoria: Antipasti

Ingrediente principale: Cozze
Ricetta antipasto Di Mare per 4 persone.

21/05/2019 - info@ricetteper.com