Ricette Ricette

Le ultime 5 ricette :


Ricetta Antipasto Del Vegetariano

Preparazione ricetta

Ricette

Ricetta
Cerca una ricetta:
Ingredienti ricetta: 1 - Peperone Rosso (o Giallo Dolce) 2 - Zucchine 1 - Barbabietola Rossa Cotta Al Forno 3 - Uova Sode 2 - Melanzane 1 Scodella - Insalata Russa Già Pronta 1 Tazza - Maionese 3 - Pomodori Rotondi Mediamente Maturi 1 Manciata - Prezzemolo Tritato 6 - Cetriolini Sott`aceto 1 Cucchiaino - Maggiorana 1 Cucchiaino - Origano - Olio D`oliva 1 Bicchiere - Cognac - Sale - Pepe Nero Macinato - Per Il Passato Di Pomodoro: 500 grammi - Pomodori Rotondi Maturi Scottati In Acqua Bollente, Pelati, Passati Al Setaccio - Per Condire I Pomodori: - Olio D`oliva - Pepe - Sale


Preparazione ricetta: Mettete il peperone in una teglia, ungetelo con poco olio e cuocetelo quindi in forno caldissimo (200 gradi) per circa 30 minuti; prima che sia freddo, spellatelo e dividetelo in filetti non troppo sottili che condirete con olio, sale, pepe (solo se il peperone è molto dolce) e un po` di prezzemolo tritato. Tagliate a metà i tre pomodori rotondi, eliminando i semi e parte della polpa in modo da ottenere 6 scodelline che riempirete con l`insalata russa e guarnirete con metà della maionese e qualche pezzetto di cetriolino o di barbabietola. Spellate la barbabietola e tagliatela a bastoncini condendola poi con olio, pepe, sale e prezzemolo tritato. Tagliate le melanzane con la buccia, ricavandone lunghe strisce piuttosto sottili che, dopo aver tenuto sotto sale, su un`assicella inclinata, per almeno un`ora, cucinerete sulla piastra del forno o sulla gratella ben calda e condirete, appena cotte, con olio, maggiorana, pepe e sale. Lessate le zucchine anch`esse non sbucciate, tagliatele a rondelle sottili e conditele con olio, pepe, sale, origana, pomodoro e passata di pomodoro. Sgusciate le uova sode e tagliatele longitudinalmente; sistematele nel recipiente di servizio e copritele con la rimanente maionese, mescolata a poco passato di pomodoro misto al cognac. Guarnite con maionese e cetriolino o barbabietola (come i pomodori). Servite a temperatura ambiente. Questo antipasto, che risulta particolarmente gradito nella stagione estiva, può sostituire il primo piatto anche in una cena, purché di tipo rustico, non troppo elegante. Varianti: funghi cotti per pochi minuti nell`acqua bollente e conditi, dopo averli affettati, con olio, pepe e sale; fagiolini lessati, tagliati a pezzetti e conditi con maionese; indi via belga tranciata ad anelli, e simili.

Categoria: Antipasti

Ingrediente principale: Zucchine
Ricetta antipasto Del Vegetariano per 4 persone.

16/10/2019 - info@ricetteper.com