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Ingredienti ricetta:
1000 grammi - Anguille
3 - Cipolle
500 grammi - Acetosa
- Sale
- Pepe
1 Rametto - Timo
3 Foglie - Alloro
1 Mazzetto - Cerfoglio
1 Mazzetto - Prezzemolo
2 Rametti - Dragoncello
1 Rametto - Finocchio Selvatico
30 Cl - Brodo Di Pesce
1 Bicchiere - Vino Bianco Secco
1 Cucchiaio - Amido Di Mais (maizena)
4 - Tuorli D`uovo
2 - Limoni
20 Cl - Panna
Preparazione ricetta:
Tagliare le anguille in tronconi e farli rosolare rapidamente nella pentola. Aggiungere le cipolle tagliuzzate. Aggiungere il timo, l`alloro, l`acetosa e le altre erbe. Bagnare col vino. Salare e pepare. Aggiungere ancora il brodo e i succhi di limoni. Coprire e cuocere per 20 minuti. Far ridurre eventualmente la salsa. Mescolare la farina coi tuorli e la panna e aggiungerli prima di servire. Servire caldo o freddo.
Categoria: PESCE
Ingrediente principale:
Anguille
Ricetta anguilla Verde per
4
persone.
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Ricette
