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Ricetta Anguilla In Gratella (2) |
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Ingredienti ricetta:
1500 grammi - Anguille
- Sale
Preparazione ricetta:
Secondo la tradizione l`anguilla dovrebbe essere pulita con cenere di legna su carta robusta, per essere sgrassata a dovere, ma oggi certo questa è solo una notazione accademica. Ad ogni buon conto, lavare bene l`anguilla, praticare alcune incisioni trasversali ed aprirla praticando un taglio dalla testa alla coda. Asportare le interiora. Spolverizzare di sale e far cuocere sulla gratella voltandola più volte. Non è necessario usare altro condimento, poiché il suo stesso grasso è più che sufficiente.
Categoria: PESCE
Ingrediente principale:
Anguilla
Ricetta anguilla In Gratella (2) per
6
persone.
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Ricette
