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Ricetta Anguilla Con Le Verze

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 800 grammi - Anguille 100 grammi - Pancetta Affumicata 30 grammi - Burro 1 - Verza Piccola 4 - Scalogni 2 - Carote 1 Foglia - Alloro 1/2 Bicchiere - Aceto Di Vino Bianco 1/2 Bicchiere - Vino Bianco Secco 2 Cucchiai - Olio D`oliva - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Mondate la verza, tagliatela in quattro, lavatela e scottatela in acqua bollente salata per 10 minuti. In un tegame scaldate il burro e due cucchiai d`olio, fatevi appassire gli scalogni e le carote tagliati a rondelle e la pancetta a cubetti. Quando hanno preso colore spruzzate con mezzo bicchiere di vino bianco e mezzo d`aceto, unite una foglia d`alloro lasciandola intera, salate e pepate. Aggiungete la verza sgocciolata e cuocete coperto per mezz`ora. Spellate le anguille, tagliatele a tronchetti, disponeteli nel tegame delle verze e cuocete per 20 minuti abbondanti muovendo il recipiente ogni tanto. Infine togliete l`alloro. Passate sul piatto da portata caldo e servite.

Categoria: PESCE

Ingrediente principale: Anguilla
Ricetta anguilla Con Le Verze per 4 persone.

21/02/2019 - info@ricetteper.com