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Ricetta Anello Di Patate E Cavolfiore

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Ingredienti ricetta: 1000 grammi - Patate Farinose 200 grammi - Ricotta 2 - Formaggini Petit-suisse 3 - Uova 60 grammi - Burro 30 grammi - Formaggio Grattugiato 1 - Scalogno 1 - Cavolfiore Piccolo 2 Cucchiai - Olio D`oliva - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Sbucciate le patate, tagliatele a dadi e cuocetele a vapore per 20-25 minuti. Passatele allo schiacciapatate. Nel frattempo scaldate in un tegame una noce di burro, lasciatevi appassire lo scalogno tritato, unite il passato di patate, la ricotta sbriciolata e i formaggini. Mescolate e amalgamate con cura. Ritirate dal fuoco, unite al composto un tuorlo alla volta, il formaggio grattugiato, sale, pepe, quindi gli albumi montati a neve ben soda. Imburrate uno stampo con il buco, versatevi il composto di patate e ponete in forno preriscaldato a 190 gradi per circa mezz`ora. Intanto mondate il cavolfiore, dividetelo a cimette, lessatele al dente in acqua salata e poi insaporitele in un tegame dove avete scaldato una noce di burro e due cucchiai d`olio. Salate e pepate. Sformate l`anello di patate sul piatto da portata e al centro sistemate le cimette. Servite.

Categoria: CONTORNO

Ingrediente principale: Cavolfiore
Ricetta anello Di Patate E Cavolfiore per 6 persone.

25/05/2019 - info@ricetteper.com