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Ricetta Anatra In Salsa Di Acciughe |
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Ingredienti ricetta:
1 - Anatra Di 1500 G
50 grammi - Lardo
50 grammi - Gamberi
4 - Filetti D`acciughe
2 Spicchi - Aglio
1 Rametto - Rosmarino
3 Foglie - Salvia
1 Cucchiaio - Aceto Di Vino
- Olio D`oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Cospargere l`anatra con un trito di lardo, salvia e rosmarino, pennellarla leggermente di olio, salarla, peparla e cuocerla in forno caldo per un`ora. Intanto preparare la salsa: tritare i filetti di acciuga con i gamberi e il prezzemolo; far rosolare l`aglio con qualche cucchiaio di olio, eliminarlo, aggiungere il trito, salare poco, pepare, bagnare con l`aceto e far restringere a fuoco vivo sempre mescolando. Sfornare l`anatra non ancora ben cotta, cospargerla con la salsa, rimetterla in forno e portarne a termine la cottura rigirandola alcune volte e bagnandola con il sugo di cottura.
Categoria: POLLAME
Ingrediente principale:
Anatra
Ricetta anatra In Salsa Di Acciughe per
4
persone.
Preparazione: 60 minuti. Cottura: 90 minuti. Calorie: 563.
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