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Ricetta Anatra In Agrodolce

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 1 - Anatra Di 1400 G 2 - Cipolle 40 grammi - Burro 1 Foglia - Salvia 2 Bicchieri - Brodo 1 Rametto - Menta 2 Cucchiai - Zucchero 2 Cucchiai - Aceto Di Vino - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Eliminate testa, collo e zampe all`anatra, salatela e pepatela internamente, legatela. In una casseruola fate sciogliere il burro e mettetevi le cipolle affettate finemente. Quando sono diventate trasparenti unite la salvia e poi l`anatra. Giratela più volte perché risulti ben colorita da tutte le parti. Versate il brodo caldo, coprite e cuocete a fuoco basso per un`ora e mezzo o più, girando il volatile di tanto in tanto. Togliete l`anatra dal recipiente e tenetela in caldo. Versate sul fondo di cottura un mestolino d`acqua bollente e poi cospargete di menta tritata. In un pentolino mettete lo zucchero e un cucchiaio d`acqua fredda, ponete sul fuoco e fate caramellare. Quando ha raggiunto un bel colore biondo versatelo sul fondo di cottura insieme a due cucchiai d`aceto. Mescolate bene, regolate il sale. Slegate l`anatra, tagliatela a pezzi, ricomponetela sul piatto da portata e servitela con la salsa calda a parte. Vini di accompagnamento: Valtellina Superiore Valgella DOC, La Stoppa VdT Dell`Emilia, Cannonau Di Sardegna DOC.

Categoria: POLLAME

Ingrediente principale: Anatra
Ricetta anatra In Agrodolce per 4 persone.

09/12/2018 - info@ricetteper.com