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Ricetta Anatra Farcita Al Miele

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 1 - Anatra Di 2000 G 2 - Cipolle 1/2 Spicchio - Aglio 1/2 Bicchiere - Brandy 1 Fetta Spessa - Prosciutto Cotto 3 Cucchiai - Salsa Di Soia 2 Cucchiai - Miele - Burro - Sale


Preparazione ricetta: Lavate l`anatra, asciugatela. Tagliate testa, collo e zampe. Strofinatela dentro e fuori con il sale. Togliete il fegato e insaporitelo con un po` di burro per alcuni minuti a fuoco basso. In una ciotola mescolate la soia con le cipolle tritate, l`aglio e il brandy. Dividete il composto in due parti e a una sola di esse aggiungete il miele. Spalmate l`anatra con questa crema facendola penetrare bene; allungate quanto avanza con due bicchieri d`acqua bollente e usatelo per bagnare la carne mentre cuoce. All`altra metà del composto unite il fegato e il prosciutto cotto tritati, mescolate e farcite il volatile. Legatelo con lo spago bianco da cucina e trasferitelo sulla griglia del forno preriscaldato a 180 gradi, versate dell`acqua sulla leccarda sottostante e cuocete per circa un`ora e mezzo, bagnando ogni tanto con il composto di miele. Slegate l`anatra, tagliatela a pezzi e ricomponetela sul piatto da portata. Vini di accompagnamento: Teroldego Rotaliano “Riserva” DOC, Grattamacco Rosso VdT Di Toscana, Don Pietro Rosso VdT Di Sicilia.

Categoria: POLLAME

Ingrediente principale: Anatra
Ricetta anatra Farcita Al Miele per 6 persone.

13/12/2018 - info@ricetteper.com