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Ricetta Anatra Farcita Alla Salsiccia

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Ingredienti ricetta: 1 - Anatra Disossata Di 1500 G 100 grammi - Burro 1 - Tartufo 20 grammi - Funghi Secchi 2 Cucchiai - Formaggio Parmigiano Grattugiato 2 - Salsicce 1 - Panino Raffermo 1 - Uovo 1 Rametto - Rosmarino 1 Bicchiere - Brodo 1 Bicchiere - Latte 1/2 Bicchiere - Vino Bianco - Olio D`oliva - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Far rosolare con un po` meno della metà del burro e un po` d`olio il fegato dell`anatra tagliato a pezzettini, aggiungere i funghi ammollati e strizzati, bagnare con un poco di brodo e cuocere a fiamma viva per qualche minuto. Salare, pepare, togliere dal fuoco e unire le salsicce a pezzetti, il panino ammollato nel latte e strizzato, il parmigiano, l`uovo e il tartufo tagliato a lamelle. Mescolare, aggiustare di sale e farcire con il composto la pancia dell`anatra; cucirne l`apertura e legarla in modo che le ali e le cosce vengano avvicinate al corpo. Far rosolare l`anatra, a fuoco vivo, con il rimanente burro, un po` di olio e il rosmarino, salarla, peparla e continuare a cuocerla in forno caldo, aggiungendo, a metà cottura, il vino. Rosolare Prima di mettere la carne nel tegame far riscaldare un po` l`olio in modo che si crei una crosticina che non permetta ai succhi di fuoriuscire, così facendo si ottiene una carne morbida Cottura al forno Portare il forno a temperatura elevata prima di immettervi la carne. Aggiungere un piccolo recipiente a parte con un poco d`acqua per evitare che il cibo si secchi troppo.

Categoria: POLLAME

Ingrediente principale: Anatra
Ricetta anatra Farcita Alla Salsiccia per 6 persone.

Preparazione: 60 minuti. Cottura: 90 minuti. Calorie: 756.
14/12/2018 - info@ricetteper.com