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Ricetta Anatra Con Porto E Ciliegie

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 2 - Petti Di Piccole Anatre 50 Cl - Brodo Di Carne 10 Cl - Vino Porto 5 Cl - Cognac - Noce Moscata 1 - Arancia (succo) - Gelatina Di Ribes 500 grammi - Ciliegie - Olio D`oliva - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Salate e pepate i petti d`anatra e sistemateli in una padella antiaderente appena unta di olio. Fateli rosolare a fuoco basso finché la carne all`interno risulterà rosata. Eliminate il fondo di cottura, bagnate i petti d`anatra con mezzo dl. di cognac bollente, fiammeggiate e lasciate spegnere la fiamma. Insaporite con noce moscata e pepe. Togliete i petti dalla padella e teneteli in caldo. Versate nel recipiente il porto e il succo d`arancia, fate restringere il liquido, poi versatelo in una casseruola in cui avrete scaldato il brodo. Spostate la casseruola sull`angolo del fornello e, sbattendo con una frusta, incorporatevi un cucchiaio di gelatina di ribes. Appena sarà sciolta unite le ciliegie snocciolate. Tagliate a filetti i petti d`anatra, sistemateli su un piatto e versatevi sopra metà della salsa alle ciliegie. Servite con la restante salsa a parte.

Categoria: POLLAME

Ingrediente principale: Anatra
Ricetta anatra Con Porto E Ciliegie per 4 persone.

10/12/2018 - info@ricetteper.com