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Ricetta Anatra Al Calvados |
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Ingredienti ricetta:
1 - Anatra Selvatica
1/2 Bicchiere - Acqua
3 Cucchiai - Olio D`oliva
1 Bicchierino - Calvados
8 - Mele
2 Cucchiai - Panna Liquida
1 Pizzico - Pangrattato
1 - Uovo
- Burro
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Formate un composto con fegato e ventriglio tritati, pangrattato, una mela sbucciata e tagliata a fettine, 1 uovo e bagnate il tutto con un po` di calvados; salate e pepate. Riempite l`anatra con il composto. In una pentola riscaldate l`olio e metteteci dentro l`anatra. Cospargete il restante calvados sulla carne e dategli fuoco. Aggiungete l`acqua e una mela sbucciata tagliata a fettine. Infornate per 1 ora. Intanto sbucciate le mele rimaste e mettetele in una teiera imburrata, aggiungendoci 1 cucchiaio d`acqua e cospargendo di noci di burro. Infornate e lasciate cuocere per 30 minuti. Aggiungete la panna liquida al sugo di cottura. Servite l`anatra su un vassoio con intorno le mele cotte e sopra il suo sugo di cottura.
Categoria: POLLAME
Ingrediente principale:
Anatra
Ricetta anatra Al Calvados per
6
persone.
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Ricette
