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Ricetta Anatra Al Calvados

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 1 - Anatra Selvatica 1/2 Bicchiere - Acqua 3 Cucchiai - Olio D`oliva 1 Bicchierino - Calvados 8 - Mele 2 Cucchiai - Panna Liquida 1 Pizzico - Pangrattato 1 - Uovo - Burro - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Formate un composto con fegato e ventriglio tritati, pangrattato, una mela sbucciata e tagliata a fettine, 1 uovo e bagnate il tutto con un po` di calvados; salate e pepate. Riempite l`anatra con il composto. In una pentola riscaldate l`olio e metteteci dentro l`anatra. Cospargete il restante calvados sulla carne e dategli fuoco. Aggiungete l`acqua e una mela sbucciata tagliata a fettine. Infornate per 1 ora. Intanto sbucciate le mele rimaste e mettetele in una teiera imburrata, aggiungendoci 1 cucchiaio d`acqua e cospargendo di noci di burro. Infornate e lasciate cuocere per 30 minuti. Aggiungete la panna liquida al sugo di cottura. Servite l`anatra su un vassoio con intorno le mele cotte e sopra il suo sugo di cottura.

Categoria: POLLAME

Ingrediente principale: Anatra
Ricetta anatra Al Calvados per 6 persone.

10/12/2018 - info@ricetteper.com