|
| |
Ricetta Anatra All'arancia (7) |
|
|
| Cerca una ricetta: |
|
|
Ingredienti ricetta:
1 - Anatra Di 1500 G
2 - Arance
1 - Limone
50 grammi - Burro
2 Cucchiai - Olio D`oliva
1 Bicchiere - Vino Bianco Secco
3 Cucchiai - Aceto Di Vino
1 Bicchierino - Liquore All`arancia
3 Cucchiai - Zucchero
2 Foglie - Alloro
1 Cucchiaio - Fecola
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Lavate e mondate l`anatra privandola delle zampe, testa e collo, ma conservando il fegato. Conditela con olio, sale e pepe sia all`interno che all`esterno ed infilatevi le foglie di alloro. Tagliate la scorza delle arance in 20 striscioline e fatele cuocere per 5 minuti in poca acqua; poi lasciatele raffreddare e asciugare. Nel frattempo filtrate il succo delle arance e del limone con un colino. Fate rosolare l`anatra in tre cucchiai di burro e un po` di olio. Aggregatevi il fegato tagliato a pezzettini, bagnate con il vino bianco a lasciate cuocere a fuoco lento per circa un`ora, (se dovesse asciugare troppo, aggiungete qualche bicchiere d`acqua). Quando l`anatra č cotta avvolgetela in un foglio di carta di alluminio. Frullate il sugo della cottura, aggiungetevi il succo delle arance e del limone, un cucchiaio di zucchero, un cucchiaio di aceto, ed il liquore. In un tegamino fate cuocere il composto per alcuni minuti a fuoco lento, poi aggiungetevi il burro rimasto e la fecola mescolando in modo che non si formino grumi. In un altro tegamino dosate due cucchiai di zucchero e due cucchiai di aceto in modo da formare del caramello, sempre a fuoco lento. Ricopritevi l`anatra e decoratela con le striscioline di scorza. Servite l`anatra con la salsa a parte.
Categoria: POLLAME
Ingrediente principale:
Anatra
Ricetta anatra All'arancia (7) per
8
persone.
|
|
Ricette
