Ricette Ricette

Le ultime 5 ricette :


Ricetta Anatra All'arancia (5)

Preparazione ricetta

Ricette

Ricetta
Cerca una ricetta:
Ingredienti ricetta: 1 - Anatra Da 1400 G 5 - Arance 40 grammi - Burro 1 Cucchiaio - Olio D`oliva 150 grammi - Pancetta Magra A Fettine 1 Bicchiere - Vino Bianco - Brodo 3 Foglie - Salvia - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Tagliate testa, collo, zampe e fiammeggiate l`anatra. All`interno mettete un pizzico di sale e uno di pepe, una noce di burro, la salvia. Fasciatela con le fettine di pancetta e legatela con lo spago bianco da cucina. In un tegame dai bordi alti scaldate l`olio e il burro e rosolatevi l`anatra per un quarto d`ora rigirandola più volte in modo che colorisca uniformemente. Bagnatela con il vino e un po` di brodo. Coprite e cuocete per un`ora, salando e bagnando con il fondo di cottura in due o tre riprese. Se asciugasse troppo aggiungete un mestolino di brodo caldo. Intanto, riducete a striscioline sottili la buccia di un`arancia. Sbollentatele in acqua per alcuni minuti. Spremete il succo di due arance. Quando l`anatra è cotta toglietela dal tegame e tenetela al caldo. Versate sul fondo di cottura il succo delle arance e le striscioline. Scaldate la salsa senza farla bollire. Slegate l`anatra, tagliatela a pezzi, bagnatela con un po` di sugo e servite il resto in salsiera. Decoratela con gli spicchi pelati al vivo dell`ultima arancia. Vini di accompagnamento: Alto Adige Traminer Aromatico DOC, Colli Orientali Del Friuli Verduzzo Di Ramandolo DOC, Malvasia Di Cagliari “Dry” DOC.

Categoria: POLLAME

Ingrediente principale: Anatra
Ricetta anatra All'arancia (5) per 4 persone.

12/12/2018 - info@ricetteper.com