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Ricetta Anatra All'arancia |
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Ingredienti ricetta:
1 - Anatra Grande
6 - Arance
10 Cl - Cognac
60 grammi - Burro
- Aceto Di Vino Bianco
- Zucchero
- Limone
10 Cl - Liquore All`arancia
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Salare e pepare l`anatra e rosolarla in 30 g di burro per 10`, poi estrarla, eliminare il fondo, mettere il burro rimasto, unire ancora l`anatra, coprire e cuocere su fuoco basso per 30`. Bagnare con 1 dl di cognac e cuocere per altri 30`. Sciogliere in 1 cucchiaio di aceto 1 cucchiaio di zucchero, unire il fondo di cottura filtrato 1 dl di liquore all`arancia, il succo di limone e di 5 arance, le scorze a julienne e le fette di 1 arancia e cuocere per 10`. Irrorare l`anatra tagliata a pezzi e servire calda.
Categoria: POLLAME
Ingrediente principale:
Anatra
Ricetta anatra All'arancia per
6
persone.
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Ricette
