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Ricetta Anatra Alle Pesche (2)

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 1 - Anatrella Da 1400 G 30 grammi - Burro 500 grammi - Pesche Bianche 3 Foglie - Salvia 1 Foglia - Alloro 1 Pizzico - Cannella - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Dopo aver tagliato testa, collo e zampe, sistemate l`anatra in una pentola con la salvia e l`alloro, copritela d`acqua. Salate, pepate e cuocete a fuoco basso per un`ora e mezzo. A questo punto togliete l`anatra dal recipiente, spellatela, disossatela e riducete la carne a filetti. Metteteli nella pentola e cuocete a fiamma bassa fino a evaporazione completa del liquido. Immergete le pesche per un minuto in acqua bollente e sbucciatele. Tagliatele in quattro spicchi e rosolateli in un tegame con il burro. Spolverizzateli di cannella. Quando la frutta ha preso un bel colore passatela nel recipiente dell`anatra. Regolate il sale e il pepe. Sistemate filetti e pesche sul piatto da portata e servite con crostoni di pane abbrustolito. Questa pietanza č gradevole anche fredda. La pietanza fredda e le pesche consigliano l`abbinamento con alcuni vini bianchi che, nel loro aroma, ricordano lo stesso frutto. Vini di accompagnamento: La pietanza fredda e le pesche consigliano l`abbinamento con alcuni vini bianchi che, nel loro aroma, ricordano lo stesso frutto: Collio Sauvignon Archetipi DOC, Poggio alle Gazze VdT Di Toscana, Marchese Di Villa Marina Bianco VdT Di Sardegna.

Categoria: POLLAME

Ingrediente principale: Anatra
Ricetta anatra Alle Pesche (2) per 4 persone.

17/12/2018 - info@ricetteper.com