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Ricetta Anatra Alla Birra |
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Ingredienti ricetta:
1 - Anatra Da 1400 G
100 Cl - Birra
30 grammi - Burro
1 - Cipolla
1 Rametto - Timo
1 Rametto - Rosmarino
2 Foglie - Salvia
1 Cucchiaio - Uvetta Sultanina
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Tagliate testa, collo e zampe all`anatra. Scaldate il burro in un tegame dai bordi alti. Unite la cipolla tagliata a fette sottili e quando sono diventate trasparenti rosolatevi per un quarto d`ora l`anatra rigirandola di continuo in modo che colorisca bene da tutte le parti. Versate la birra, portate a bollore, riducete la fiamma in modo che il liquido sobbolla. Regolate sale e pepe. Unite il rosmarino, il timo, le foglie di salvia e lasciate cuocere per un`ora avendo cura di bagnare di tanto in tanto l`anatra con il suo sugo e di girarla pių volte. Quando č cotta, toglietela dal tegame e tenetela al caldo. Eliminate le erbe aromatiche dal fondo di cottura e se questo fosse troppo liquido fatelo restringere alzando il calore. Unitevi l`uvetta sultanina tenuta a bagno in acqua tiepida e strizzata. Lasciate bollire per alcuni minuti. Tagliate l`anatra a pezzi e poi ricomponetela sul piatto da portata. Copritela con il suo sugo. Vini di accompagnamento: Birra doppio o triplo malto, Valle D`Aosta Petit Rouge DOC, Chianti Montalbano DOCG.
Categoria: POLLAME
Ingrediente principale:
Anatra
Ricetta anatra Alla Birra per
4
persone.
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Ricette
