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Ricetta Anatra Alla Birra

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Ingredienti ricetta: 1 - Anatra Da 1400 G 100 Cl - Birra 30 grammi - Burro 1 - Cipolla 1 Rametto - Timo 1 Rametto - Rosmarino 2 Foglie - Salvia 1 Cucchiaio - Uvetta Sultanina - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Tagliate testa, collo e zampe all`anatra. Scaldate il burro in un tegame dai bordi alti. Unite la cipolla tagliata a fette sottili e quando sono diventate trasparenti rosolatevi per un quarto d`ora l`anatra rigirandola di continuo in modo che colorisca bene da tutte le parti. Versate la birra, portate a bollore, riducete la fiamma in modo che il liquido sobbolla. Regolate sale e pepe. Unite il rosmarino, il timo, le foglie di salvia e lasciate cuocere per un`ora avendo cura di bagnare di tanto in tanto l`anatra con il suo sugo e di girarla pių volte. Quando č cotta, toglietela dal tegame e tenetela al caldo. Eliminate le erbe aromatiche dal fondo di cottura e se questo fosse troppo liquido fatelo restringere alzando il calore. Unitevi l`uvetta sultanina tenuta a bagno in acqua tiepida e strizzata. Lasciate bollire per alcuni minuti. Tagliate l`anatra a pezzi e poi ricomponetela sul piatto da portata. Copritela con il suo sugo. Vini di accompagnamento: Birra doppio o triplo malto, Valle D`Aosta Petit Rouge DOC, Chianti Montalbano DOCG.

Categoria: POLLAME

Ingrediente principale: Anatra
Ricetta anatra Alla Birra per 4 persone.

17/12/2018 - info@ricetteper.com