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Ingredienti ricetta:
1 - Ananas Grande
50 grammi - Panna Da Montare
100 grammi - Zucchero A Velo
70 grammi - Biscotti Amaretti
1 Bicchierino - Vodka
2 - Albumi D`uovo
Preparazione ricetta:
Con un coltello affilatissimo asportate all`ananas la calotta con il ciuffo. Poi, con un cucchiaio, scavate tutta la polpa interna, facendo attenzione a non rompere la buccia, che dovrà servire da `contenitore`. Scartate la parte centrale della polpa, che è dura e legnosa. Tagliate la polpa rimasta a pezzettini e mettetela nel frullatore, dove la ridurrete in poltiglia; quindi trasferitela in una terrina. Montate la panna con lo zucchero a velo e incorporatela delicatamente alla polpa dell`ananas. Mettete gli amaretti in un canovaccio pulito e con il batticarne riduceteli in briciole. Unite anch`essi alla polpa dell`ananas. Completate con la vodka (o un liquore a vostro piacere) e con due albumi montati a neve soda. Mescolate piano per amalgamare bene il tutto, poi versate il composto ottenuto nell`ananas svuotato, pressandolo leggermente all`interno. Tenete in freezer per almeno 5 ore. Al momento di servire l`ananas glacè a spicchi, disponete questi ultimi sul piatto di servizio e servite immediatamente.
Categoria: DESSERT
Ingrediente principale:
Ananas
Ricetta ananas Glacè per
4
persone.
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