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Ingredienti ricetta:
- Acciughe
- Sale Abbastanza Grosso
Preparazione ricetta:
Pulire le alici eliminandone la testa e disponetele a strati (tre strati di acciughe e uno di sale) in un vaso cilindrico di terracotta. Coprite con un ultimo strato abbondante di sale e ponete sotto un peso consistente. Lasciatele cosė almeno per tre mesi, controllando di tanto in tanto che siano coperte dalla salamoia e aggiungendone se necessario, facendo sciogliere del sale in acqua (nove parti d`acqua e una parte di sale) e lasciando raffreddare prima di versarla sulle acciughe.
Categoria: PESCE
Ingrediente principale:
Acciughe
Ricetta alici Salate per
4
persone.
Luogo: Calabria.
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Ricette
