Ricette Ricette

Le ultime 5 ricette :


Ricetta Alici Cotti D'a Lumia

Preparazione ricetta

Ricette

Ricetta
Cerca una ricetta:
Ingredienti ricetta: 1000 grammi - Acciughe Minute 4 - Limoni (succo In Due Volte) Abbondante - Prezzemolo 1 - Peperoncino Rosso - Aglio - Olio D`oliva - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Cioè: acciughe crude cotte dal succo di limone. Diliscare e buttare le teste delle piccole acciuga della Plaja di Catania (che i pescatori mangiano anche crude) e metterle, così aperte, a cuocere a freddo nel succo di due limoni. Lasciarle in un grande piatto per circa mezz`ora, affinché l`azione dell`acido citrico possa cuocere la tenerissima carne delle acciughe che, da rossa che era, diventerà bianca. A questo punto buttare il primo succo di limone, dove rimarranno le tracce del sangue delle acciughe, se queste erano freschissime. Condire con olio d`oliva di prima spremitura, foglioline di prezzemolo intere, il succo degli altri due limoni, sale, pepe, un peperoncino rosso intero e guarnire con fette di limone.

Categoria: PESCE

Ingrediente principale: Acciughe
Ricetta alici Cotti D'a Lumia per 4 persone.

17/02/2019 - info@ricetteper.com