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Ricetta Alicioccole Di Trebisacce

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: - Acciughe Piccole - Sale - Peperoncino Piccante Pestato - Olio D`oliva


Preparazione ricetta: Lavate le minuscole acciughe, intere naturalmente, in acqua di mare e lasciatele sgocciolare e asciugare bene sopra un graticcio. In un vaso di creta fate un leggero strato di sale piuttosto fino (poiché dovrà sciogliersi completamente) e cospargete abbondantemente di peperoncino rosso piccante pestato nel mortaio. Se lo preferite, potete usare peperoncino piccante più peperoncino dolce (metà e metà). Fate uno spesso strato di acciughe, poi di sale e peperoncino e così via, fino a porre il disco di legno e, per peso, il sasso circolare. Dopo un paio di mesi di stagionatura, versate sulla superficie un dito d`olio d`oliva per evitare che abbiano contatto con l`aria e tenete in luogo freddo.

Categoria: Antipasti

Ingrediente principale: Acciughe
Ricetta alicioccole Di Trebisacce per 4 persone.

Luogo: Calabria. Luogo: Trebisacce.
21/09/2019 - info@ricetteper.com