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Ricetta Agoni In Carpione (2) |
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Ingredienti ricetta:
800 grammi - Agoni
- Farina
- Olio D`oliva
- Per La Marinata:
1 - Cipolla
1 Costa - Sedano
1 Spicchio - Aglio
Alcune Foglie - Salvia
1 Foglia - Alloro
1 Rametto - Rosmarino
- Olio D`oliva
- Aceto Di Vino Forte
- Sale
Alcuni Grani - Pepe
Preparazione ricetta:
Pulire gli agoni, infarinateli, scuotete l`eccedenza e friggetene pochi alla volta in una padella con olio caldissimo e abbondante. Sgocciolateli, asciugateli su carta assorbente, salateli e disponeteli su un piatto fondo da portata. Preparate la marinata: in un tegame con poco olio fate insaporire la cipolla tagliata a fettine sottili, una costa di sedano a pezzettini, lo spicchio d`aglio a filetti, alcune foglie di salvia, una foglia d`alloro intera, un rametto di rosmarino, alcuni grani di pepe, sale e aceto forte in quantità sufficiente a ricoprire gli agoni. Fate alzare il bollore, abbassate la fiamma, riportate a bollore e versate subito la marinata sul pesce fritto. Lasciate insaporire al fresco per 24 ore prima di servirlo. Vini di accompagnamento: Prosecco Di Conegliano DOC, Galestro IGT Di Toscana, Martina Franca “Spumante” DOC.
Categoria: PESCE
Ingrediente principale:
Agoni
Ricetta agoni In Carpione (2) per
4
persone.
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Ricette
