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Ricetta Agoni In Carpione (2)

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 800 grammi - Agoni - Farina - Olio D`oliva - Per La Marinata: 1 - Cipolla 1 Costa - Sedano 1 Spicchio - Aglio Alcune Foglie - Salvia 1 Foglia - Alloro 1 Rametto - Rosmarino - Olio D`oliva - Aceto Di Vino Forte - Sale Alcuni Grani - Pepe


Preparazione ricetta: Pulire gli agoni, infarinateli, scuotete l`eccedenza e friggetene pochi alla volta in una padella con olio caldissimo e abbondante. Sgocciolateli, asciugateli su carta assorbente, salateli e disponeteli su un piatto fondo da portata. Preparate la marinata: in un tegame con poco olio fate insaporire la cipolla tagliata a fettine sottili, una costa di sedano a pezzettini, lo spicchio d`aglio a filetti, alcune foglie di salvia, una foglia d`alloro intera, un rametto di rosmarino, alcuni grani di pepe, sale e aceto forte in quantità sufficiente a ricoprire gli agoni. Fate alzare il bollore, abbassate la fiamma, riportate a bollore e versate subito la marinata sul pesce fritto. Lasciate insaporire al fresco per 24 ore prima di servirlo. Vini di accompagnamento: Prosecco Di Conegliano DOC, Galestro IGT Di Toscana, Martina Franca “Spumante” DOC.

Categoria: PESCE

Ingrediente principale: Agoni
Ricetta agoni In Carpione (2) per 4 persone.

20/11/2019 - info@ricetteper.com