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Ricetta Agnolotti Di Castagne |
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Ingredienti ricetta:
- Per La Pasta:
500 grammi - Farina
5 - Uova
- Sale
- Acqua
- Per Il Ripieno:
- Castagne
- Latte
- Sale
- Per Il Condimento:
- Salsiccia
- Cipolla
Preparazione ricetta:
La pasta: fare la pasta all`uovo con farina e uova: mettere la farina a fontana sull`asse e rompere le uova nel mezzo, aggiungere un pizzico di sale sbattere le uova con la forchetta. Lavorare la pasta per una decina di minuti; se riesce troppo morbida aggiunge un po` di farina, se troppo dura un po` di acqua. Fare una grossa palla e lasciarla riposare per un quarto d`ora; tirare quindi la sfoglia molto sottile, utilizzando un mattarello infarinato come pure il piano di lavoro. Il ripieno: far bollire le castagne, passarle al setaccio e ammorbidire con poco latte e un pizzico di sale. Il condimento: soffriggere pezzi di salsiccia e cipolla.
Categoria: PRIMI
Ingrediente principale:
Castagne
Ricetta agnolotti Di Castagne per
4
persone.
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Ricette
