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Ricetta Agnello In Salsa Appetitosa |
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Ingredienti ricetta:
1000 grammi - Quarto Anteriore D`agnello A Tocchetti
50 grammi - Burro
2 Cucchiai - Olio D`oliva
4 Cucchiai - Farina
1/2 - Limone (succo)
1 Spicchio - Aglio
1 Ciuffetto - Prezzemolo
1 - Limone (scorza Grattugiata)(facoltativo)
5 - Filetti D`acciughe Sott`olio
- Vino Bianco Secco
25 Cl - Panna
- Brodo Di Dado
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Soffriggi (possibilmente in un coccio) il battuto d`aglio e prezzemolo con olio o burro. Quando imbiondirà, adagia l`agnello a pezzi infarinati e rosola a fuoco medio. Spolvera con sale e pepe, bagna col vino bianco e, quando questo sarà evaporato, aggiungi i filetti d`acciughe tritati e la panna. Mescola bene e continua la cottura a fiamma bassissima e pentola coperta. Dopo 1/4 d`ora mischia alla salsina anche il succo di limone, mescola e lascia cuocere aggiungendo eventualmente un po` di brodo. A cottura ultimata, amalgama alla salsa la scorza di limone grattugiata, se ti piace il gusto, e servi caldissimo con della purea di patate.
Categoria: CARNE
Ingrediente principale:
Agnello
Ricetta agnello In Salsa Appetitosa per
4
persone.
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