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Ricetta Agnello Con Salsa D'aglio

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Ingredienti ricetta: 600 grammi - Spezzatino D`agnello 300 grammi - Retina Di Maiale 400 grammi - Funghi Misti (o Funghi Gallinacci) 1 Ciuffo - Prezzemolo 3 Rametti - Timo 1 Rametto - Rosmarino 1/2 - Cipolla 3 Cucchiai - Olio D`oliva Extra-vergine - Sale - Pepe - Vino Bianco Secco - Per La Salsa: 10 Cl - Latte 10 Cl - Brodo 40 grammi - Aglio - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Sbucciate gli spicchi d`aglio e metteteli a bagno nel latte caldo per mezz`ora. Nel frattempo, tagliuzzate la carne a tocchettini, salatela e pepatela. Immergete la retina di maiale in acqua tiepida, stendetela e dividetela in tanti quadrati in cui avvolgerete il ripieno. Pulire i funghi, eliminando la parte terrosa del gambo, passateli con un canovaccio inumidito e tagliateli grossolanamente. Tritate insieme il prezzemolo, il timo, il rosmarino e la cipolla. Fate appassire il trito in una padella con l`olio per 2 minuti, quindi unite i funghi. Salate e cuocete coperto per 3 minuti. Togliete il coperchio e proseguite la cottura per 4-5 minuti. Distribuite un po` di funghi sulla retina di maiale, adagiatevi sopra un po` di carne, coprite con un`altra piccola quantitą di funghi, quindi richiudete la retina intorno al ripieno formando un pacchettino. Disponete i pacchettini preparati in una teglia antiaderente, salate e cuocete in forno gią caldo, a 180 gradi per 15 minuti circa. Se si dovessero asciugare troppo bagnate con mezzo bicchierino di vino. Trascorso il tempo di ammollo, ponete gli spicchi d`aglio in un pentolino con il brodo e fate sobbollire per 10 minuti. Frullate l`aglio nel liquido di cottura, salate e pepate. Servite i bocconcini di carne con la salsa d`aglio.

Categoria: CARNE

Ingrediente principale: Agnello
Ricetta agnello Con Salsa D'aglio per 4 persone.

Preparazione: 5 minuti. Calorie: 360.
14/12/2018 - info@ricetteper.com