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Ricetta Agnello Con Ratatouille Di Verdure |
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Ingredienti ricetta:
600 grammi - Lombi D`agnello Disossati
100 grammi - Zucchine
100 grammi - Carote
100 grammi - Patate
16 - Prugne Secche
4 Rametti - Timo
1 - Scalogno
1 Cucchiaio - Maggiorana, Prezzemolo E Salvia Tritati
- Olio D`oliva Extra-vergine
- Burro
- Armagnac
- Pepe In Grani
- Sale
Preparazione ricetta:
Fate arrostire in forno i lombi di agnello, conditi con timo, 4 cucchiai d`olio, sale, pepe macinato. A parte, in padella, cuocete il misto di verdure ridotte a fettine sottili, soffriggendole in una noce di burro; alla fine insaporitele con sale, pepe e trito aromatico. Rosolate le prugne secche in un fondo di burro e scalogno, fiammeggiatele con l`Armagnac, quindi servitele nel piatto da portata velato con il fondo di cottura dell`agnello, insieme con la ratatouille di verdure e l`agnello ridotto in tranci.
Categoria: CARNE
Ingrediente principale:
Agnello
Ricetta agnello Con Ratatouille Di Verdure per
4
persone.
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Ricette
