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Ricetta Agnello Al Vino Bianco |
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Ingredienti ricetta:
2000 grammi - Cosciotto D`agnello
50 Cl - Vino Bianco Secco
10 Foglie - Menta Fresca
1 Spicchio - Aglio
1/2 Bicchiere - Olio D`oliva
1 - Limone
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Disossate il cosciotto d`agnello, ponete la carne che ricavate in una terrina e cospargetela con sale e pepe appena macinato, bagnatela col vino bianco, unite l`aglio e la scorza del limone, infine coprite il recipiente e fate marinare al fresco per un giorno, rimestando di tanto in tanto. Trascorso il tempo indicato, scolate la carne e fatela rosolare per 10 minuti in un tegame con l`olio d`oliva, a fuoco medio, rigirandola continuamente in modo che si colorisca in modo uniforme. Bagnate l`agnello con il liquido della marinata, filtrato, e lasciate cuocere a calore moderato fino a quando il fondo si sarà ridotto della metà e l`agnello risulterà tenero. A questo punto mescolate al fondo di cottura il succo di un limone, poi togliete il tegame dal fuoco e sistemate la carne nei vasi, alternandola con le foglie di menta lavate e asciugate. Chiudete ermeticamente e fate sterilizzare per un`ora. Conservate non oltre 3 mesi e, al momento dell`uso, riscaldate a bagnomaria.
Categoria: CARNE
Ingrediente principale:
Agnello
Ricetta agnello Al Vino Bianco per
4
persone.
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Ricette
