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Ricetta Agnello Alla Nuorese Con Finocchietto Selvatico

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 3 - Spalle Di Agnellino Da Latte (1000 G) 200 grammi - Finocchietto Selvatico Gią Spuntato 75 grammi - Cipolla 5 Cl - Vino Bianco Secco 3 Cucchiai - Olio D`oliva - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Scottate i finocchietti in poca acqua bollente salata; scolateli, tagliateli a pezzi e teneteli da parte, conservando, separatamente, anche il loro liquido di cottura. Private le spalle di agnellino di eventuali scarti e pelli, tagliatele a pezzi regolari. Tritate la cipolla, mettetela in una casseruola, soffriggetela in olio, poi aggiungete i pezzi d`agnello e, voltandoli spesso, fateli rosolare. Non appena la carne sarą colorita, salatela, pepatela, bagnatela con il vino che lascerete parzialmente evaporare, quindi unite i finocchietti e un mestolo della loro acqua di cottura. Incoperchiate e lasciate stufare a fuoco lento per 1 ora circa, aggiungendo eventualmente ancora acqua dei finocchietti, se il sugo dovesse restringersi troppo. Circa 10 minuti prima di terminare la cottura, scoperchiate, correggete di sale e lasciate addensare il sugo, in modo che la carne risulti leggermente glassata. Servitela con tutto il suo saporito intingolo.

Categoria: CARNE

Ingrediente principale: Agnello
Ricetta agnello Alla Nuorese Con Finocchietto Selvatico per 4 persone.

Luogo: Sardegna. Luogo: Nuoro.
14/12/2018 - info@ricetteper.com