|
| |
Ricetta Acrats Di Gamberi Alla Giamaicana |
|
|
| Cerca una ricetta: |
|
|
Ingredienti ricetta:
250 grammi - Gamberetti Sgusciati
150 grammi - Farina
1 Foglia - Alloro
1 - Uovo
1 - Albume D`uovo
2 - Chiodi Di Garofano
2 - Limoni
1 Cucchiaio - Olio D`oliva
400 grammi - Olio D`arachidi
2 - Porri
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Preparate una pastella soda con la farina, il tuorlo, l`olio d`oliva e qualche cucchiaiata d`acqua tiepida salata. Ottenuto un composto omogeneo, mettetelo a riposo per una o due ore, ben coperto, in luogo tiepido. Lessate, intanto, i gamberetti in acqua salata, con una o due code di porro (le parti verdi), il chiodo di garofano, l`alloro e una scorzetta di limone. Appena cotti, scolateli con cura; liberateli degli aromi, tagliateli in due o tre pezzi e raccoglieteli in una terrina, con un trito di porro (solo la parte bianca). Riprendete la pastella e incorporatevi gli albumi battuti a neve; poi mescolatevi i gamberetti. Scaldate l`olio di semi in un tegame da frittura. Appena bollente, calatevi il preparato a cucchiaiate. Attendete che ciascun `acrat` sia dorato; raccoglietelo con una paletta bucata, asciugatelo brevemente su carta assorbente; poi sistematelo, assieme agli altri, man mano che saranno pronti, guarnendo alla fine il tutto con spicchi di limone. Servite le frittelle subito, cosparse di sale e pepe.
Categoria: Antipasti
Ingrediente principale:
Gamberi
Ricetta acrats Di Gamberi Alla Giamaicana per
6
persone.
Luogo: Giamaica.
|
|
Ricette
