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Ricetta Acciughe Fritte, Marinate In Aceto E Porri

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 18 - Acciughe Grandi 2 - Porri 1 Ciuffetto - Finocchietto Selvatico - Farina - Pangrattato 1/2 Bicchiere - Aceto Di Vino 1 Filo - Olio D`oliva Extra-vergine - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Staccate alle acciughe la testa poi spinatele aprendole a libro; lavatele rapidamente, asciugatele bene quindi passatele nella farina, nel pangrattato e friggetele in un velo d`olio. Mondate, riducete i porri a tocchetti e raccoglieteli in una casseruola insieme con mezzo litro d`acqua, un filo d`olio, un ciuffetto di finocchietto; portate il tutto su fuoco moderato e dopo 15 minuti di bollore aggiungete mezzo bicchiere di aceto, sale, pepe e, alla ripresa dell`ebollizione, spegnete e versate la marinata calda sulle acciughe fritte raccolte in un piatto piuttosto profondo; lasciatele marinare almeno 6 ore prima di servirle. Vino consigliato: Vino bianco giovane, secco, armonico, fragrante (Alto Adige Sylvaner, Colli Amerini Malvasia secco, Costa d`Amalfi bianco).

Categoria: PESCE

Ingrediente principale: Acciughe
Ricetta acciughe Fritte, Marinate In Aceto E Porri per 6 persone.

Preparazione: 40 minuti. Calorie: 157.
16/02/2019 - info@ricetteper.com