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Ricetta Acciughe Alla Siciliana

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Ingredienti ricetta: 24 - Acciughe 400 grammi - Pomodori Maturi 2 Fette - Pancarrč 2 - Uova 3 Cucchiai - Formaggio Pecorino Dolce 1 - Cipolla Piccola 2 Mazzetti - Basilico 2 Cucchiai - Capperi Sotto Sale 1 Pizzico - Origano 2 Cucchiai - Farina - Pangrattato 1/2 Bicchiere - Latte 6 Cucchiai - Olio D`oliva - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Ammorbidite il pancarrč mettendolo a bagno nel latte. Sbollentate per qualche secondo i pomodori poi spellateli e tritateli grossolanamente. Fate appassire la cipolla affettata 4 cucchiaiate di olio quindi unitevi i pomodori, salate, pepate, unite anche l`origano e cuocete a fuoco vivace per una decina di minuti. Infine, aggiungete i capperi lavati per eliminare il sale e il basilico tritato. Pulire le acciughe lasciando attaccati tra di loro i due filetti. Lavatele bene e fatele sgocciolare su di un tagliere inclinato. Fate scaldare 2 cucchiai di olio in un padellino, unitevi 4 acciughe e fatele rosolare poi togliete il padellino dal fuoco e unite il pancarrč strizzato, un uovo, il pecorino e un poco di sale e pepe. Lavorate bene il composto con una forchetta e poi distribuitelo all`interno delle altre acciughe che richiuderete a libro. Passate i pesci prima nella farina poi nell`uovo battuto con un poco di sale e pepe e infine nel pangrattato. Friggetele velocemente in olio ben caldo e servite subito accompagnate dal sugo di pomodoro preparato.

Categoria: PESCE

Ingrediente principale: Acciughe
Ricetta acciughe Alla Siciliana per 4 persone.

Luogo: Sicilia.
23/09/2019 - info@ricetteper.com